长沙跑出来一匹黑马麻将胡了小火锅赛道

　　李俊云称▪••，这样的做法为▼=▪“共创○△▲”=•●•◆，现有组织力也可以去运营好更多的门店◁▪！

　　一围团队的共识是=▼▪，做连锁品牌要考虑长期主义▷▼•■，要做时间的朋友…■□…■，李俊云说△◆•▲=◇：◁▪◆▷“一定要让组织力跑在规模前面•□◆，而不是先放肆开放规模★▪●■，组织力掉在后面◇•■○•…，管不住△◁•…、管不了只会让品牌垮得更快☆▼，一下可能就没了★□▪=▽”麻将胡了★△◇◆◇◁。

　　★◇▷“我们承诺100%原切真牛肉△△•◁-，不合成□●▼=、不滚揉☆==•▷、不调理△•，假一赔十••○●。•…◇”李俊云笑称△=•☆▲，自己以前说要◁…-=“假一赔店▲=☆…”…◆▽▼，最终被调侃太夸张而打消了这个念头■●★○△。但这个小插曲▷●★▪-，也侧面说明了一围对自身品质的信心○☆★◁●。

　　回转小火锅的模式-▪●•◁，以及高质价比和丰富的菜品▽□◆△，让一围开业后一炮而红○•△•★。事实上☆☆▽，小火锅并不是一个新物种△▲◆○-。李俊云和团队之选择小火锅赛道创业■▼▼•◁，是因为他们发现◇▲★•▼□了家里有也别拿来炒菜别说我没提醒你麻将胡！，市场上年轻用户希望能以更少的价格获得更高质量的用餐体验▲■★◆▲☆。

　　换句话说▪□=•■，一围的菜品是由消费者决定的▷■，并且门店的方方面面•▷，包括音乐•=●■、设计=▽□△△◆、服务人员的工装=•、原创周边都是如此•▷▽…=★，○▽△▽“我们是一个非常听劝的品牌▽◆▲▲=…”★=◇▲-。

　　一围在重庆建有30000平米的火锅底料和调味料工厂…◁…□▼，严格把控品质★○=◁，同时将议价权掌握在自己手中☆○-▲▼，没有中间商赚差价…●-，从底料端就建立成本优势■□△-▪◁。不仅成本可控•●，一围还做到了品质上的○◆•○■“升级▷▷…△▽”◇▼-◇。一围的招牌肥牛选用了澳大利亚▪☆▼■、美国◇•●、阿根廷◇=▷◁◆、巴西等国优质牧场进口冷冻鲜牛肉…▼•，运到店后进行整块原切◇◁■，肥牛的品质肉眼可见△•◆▷▪，全程可溯源○▷◁…。

　　一围的锅底+小料是9-▽◇-■•.9元▼○•=▲，能做到这个价格△•○•，并且确保品质不打折◇▪••▽，靠的是扎实的供应链◆★◇▷。

　　一围尝试打破消费者▽▲“9块9吃不到好火锅●-○○”的认知麻将胡了△○▼☆=…，而不是说我给你提供一个什么价值▪○▼”=◇。如今■○，•-□=“我们跟我们的用户是去共创价值▽◆□•=，一围肥牛小火锅联合创始人李俊云接受记者采访时表示▷▪，第10届中国餐饮创新大会暨餐饮新时代新十年峰会上◇△▽，而这背后是总成本领先带来质价比的胜利▼★◆。近日☆▪…▽，一围的模式已经比较成熟◆▷◁•◆☆，它也相应做出了新的计划★□…。

　　比如=■••，一围提供了105道荤素搭配的菜品△★=▽•▷，按照需求月月上新▲○▷▪，再根据点单率☆◇▲•长沙跑出来一匹黑马，末位淘汰不受欢迎的菜品••▽。又比如-△•=▪▼，其私域运营50多万好友组成的…●▽★▪■“围品会▷•▼▲★”◆☆……★▲，也会定期进行选品=◁。

　　锅底+小料只要9◇◆▽•▼=.9元★■▪◁，原切100%线元/份■▪◆◆•，米饭☆▼■、泡菜▼○◆◁□、冰粉△-•▲…■、茶水…•▽•、纸巾通通免费▷△☆…，一年开出66家直营店◆◇，门店拓展到了北京○▪▪●、上海◁☆●□△麻将胡了小火锅赛道、广州▽…○◆、杭州多个城市……小火锅赛道=△•▽，长沙跑出了一匹黑马•…▪◆★，它就是一围肥牛小火锅…◇★▼■，将火锅带入▪▲“9▪▷■-•.9元时代□=”▷◆•■。

　　目前▪•●○，一围的人均客单价-▷，在一线元…•●★。但低价就一定低质吗▷■◇=▼？一围给出的答案是否定的-□…■，在他们看来质优价低是可以达到的▼-△▷。

　　而之所以选择直营▼=○■▲◆，是因为▪▪▷•◆“最开始做这个项目的时候▲☆■=，就没有想要把它做成一个赚快钱的生意◆•○▽，没有想从这里获得暴利=•□。●◇●”李俊云说◇◇•★。

　　在这样的市场需求下▽●…▪□▽，一围的团队有自己的天然优势=★○▷…■。•••▲◆“供应链上和组织力上我们其实有很多年的积累…•▪•○中国而自豪伟大的祖国麻将胡了游戏为生在，，比如研发团队中▷●，有炒火锅底料30年的重庆火锅底料金奖老师傅•▽●▼，比如运营管理团队•◇▲，80%以上都来自海底捞●□▲■▼☆。◆=”李俊云说◇▼▪，△▲▲•☆“年轻消费者需要什么◇◁…=◇，我们又能做什么…◇▼☆？…★••●▼”在这样的背景下□☆，一围进入火锅赛道★▷▷▼•★，并切入小火锅便顺理成章起来■▲■•。

　　事实上○★□■▼，第一家一围肥牛小火锅开业的第二天▽☆□☆-，就有人上门要求加盟★▽•，但李俊云婉拒了▼○☆□•。目前●◁，一围在全国的66家门店●◇□，全部是直营门店△▼□◆…-。

　　据李俊云透露☆•，一围将在明年一月发布城市合伙人计划◇○•●▷。★△▲…“城市合伙人计划并不等同于传统意义上的加盟▷▷▷▲，而是找到同频的城市合伙人共创●▪□•=，一起来把这个项目做好做强★■。★☆”返回搜狐★▽•▼，查看更多

　　值得注意的是☆…•，一围的所有动作▼☆，都是从消费者需求出发的-△☆…-•，满足他们的日常所需●★◁△★。